Barolo DOCG

Fossati

2020

FOSSATI Barolo DOCG

Descrizione annata

Annata 2020 all’insegna dell’equilibrio vegetativo a Fossati.  Germogliamento precoce come negli altri cru ma circa una settimana dopo gli altri. Le piogge di Maggio e Giugno ci hanno impegnati molto nella lotta biologica ma, grazie alla tempestività degli interventi abbiamo mantenuto un’ottima difesa. Le piogge di inizio estate hanno portato ad avere dei grappoli tendenzialmente più grandi rispetto agli anni precedenti, le operazioni di diradamento e di riduzione degli stessi sono stati fondamentali per riequilibrare la produzione per trarre il massimo dal microclima dei Fossati.


Uvaggio: Nebbiolo
Vendemmia: 20 Ottobre 2020
Comune: Barolo
MeGa (Cru): Fossati
Macerazione: 12 giorni
FML: 100%
Affinamento: 4 piccole botti di 7 anni da 228 litri
Durata dell’invecchiamento: 30 mesi
Imbottigliamento: 6 Luglio 2021


Dati

Alcol: 14,50 % Acidità totale: 6,19 g/L – Estratto secco: 31,3  g/L

Note di cantina

Uno stile lussureggiante che riempie la bocca, caratterizzato da un concentrato di frutti, prugne mature asiatiche e un concentrato di frullato di ciliegia e mela rossa su un delicato ciclamino e fiori di genziana. I leggeri profumi dell’acqua di mare portano e si aprono a un delicato sottofondo di foglie di lichene, eucalipto e melissa. Tannini asciutti e raffinati sono giustamente bilanciati da una succosa mora ed una dolce acidità di arancia sanguinella. Nel 2018 abbiamo prodotto 1.088 bottiglie