Dolcetto d’Alba doc

Paulin

2017

PAULIN Dolcetto d'Alba DOC

Descrizione annata

L’annata 2017 è stata calda e asciutta. Il leggero anticipo vegetativo è coinciso con una gelata primaverile di particolare intensità che ha colpito molte parti d’Europa. Questa è stata una prima causa di diminuzione di quantità. La scarsità di precipitazioni è stata la seconda causa. A livello fisiologico le piante hanno sfruttato al meglio la poca pioggia di inizio settembre, ed hanno quindi maturato bene degli acini mediamente più piccoli e concentrati del solito.


Uvaggio: Dolcetto

Epoca di vendemmia: fine settembre

Vigneti: Langhe

Macerazione: 6 giorni

FML: 100%

Affinamento: in acciaio inox


Analisi Chimiche

Alcol: 13,5 %

Acidità Totale: 5,22 g/l

Estratto secco: 28,1 g/l