Descrizione annata

Il 2015 è iniziato con abbondanti nevicate che hanno consentito un ottimo accumulo di acqua nei terreni. Il ciclo vegetativo è stato anticipato, e dopo una primavera mite c’è stata un’estate molto calda ed asciutta. Proprio in questa fase sono state utili le riserve idriche invernali, che hanno consentito alle piante di non andare in stress e di portare a termine un’ottima maturazione dei grappoli.

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Uvaggio: Nebbiolo

Vendemmia: Ottobre

Vigneti: vigneto San Ponzio, a Monticello d’Alba, zona del Roero

Macerazione: 8 gg

FML: 100%

Affinamento: in una singola botte grande da 35 ettolitri

Durata affinamento: 18 mesi in botte, poi in bottiglia

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Analisi chimiche

Alcol: 14 % vol –

Acidità totale: 5,77 g/l

Estratto secco: 29,5 g/l

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Note

Un bellissimo San Ponzio, etereo e profondo.