Descrizione annata

La vendemmia 2016 è stata certamente all’insegna della lentezza. Sin dal germogliamento, e poi anche in estate le viti sono state costantemente in ritardo rispetto alla norma. Solo ad Agosto e Settembre c’è stato un parziale recupero dei tempi. Ad ogni modo questa particolarità si è in qualche modo protratta fino in vendemmia dove è diventata un vantaggio. In questa fase infatti si è avuto il tempo di selezionare i grappoli in modo particolarmente accurato.

---

Uvaggio: Nebbiolo

Vendemmia: Ottobre

Comune: Monticello d’Alba, zona del Roero

Vigneto: San Ponzio

Macerazione: 8 gg

FML: 100%

Affinamento: in una singola botte da 35 ettolitri

Durata affinamento: 18 mesi in botte, poi in bottiglia

---

Analisi chimiche

Alcol: 14,5 % vol –

Acidità totale: 6,19 g/l

Estratto secco: 29,4 g/l

---

Note

San Ponzio 2016 mostra la bellezza di una grande annata, con note scure e complessità multistrato.