Descrizione annata

La campagna agraria 2019 è iniziata a rilento a causa del protrarsi della stagione invernale fino al mese di febbraio, con conseguente ritardo di quella primaverile. Ciononostante, la ripresa vegetativa è stata regolare e le temperature alte del mese di giugno, luglio ed agosto unite alla disponibilità idrica del suolo, hanno creato le condizioni per un rapido sviluppo vegetativo. Un autunno lungo e mite ha permesso un’ottima maturazione delle uve. Le annate con un ciclo lungo come quello del 2019 sono da sempre considerate ottime. Lo stato sanitario dei vigneti è sempre stato più che buono.

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Uvaggio: 100% Arneis

Vendemmia: 20 Settembre 2019

Vigneti: zona del Roero

Macerazione: no

FML: no

Affinamento: “sur lie” per 5 mesi prima dell’imbottigliamento

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Analisi chimiche

Alcol: 13% vol.

Acidità totale: 5,99 g/L

Estratto secco: 21 g/L

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Note

I grappoli vengono pressati molto lentamente. Il mosto subisce una fermentazione a temperatura controllata. La malolattica non viene fatta per conservare più freschezza possibile. Durante il breve affinamento “sur lie” le fecce sono costantemente mantenute in movimento.